Bu hafta
yine bir Uzak Doğu mutfağındayız. Hong Kong Restoran’da en leziz örneklerini
bulabileceğiniz, Thai Mutfağı’nı anlatacağız.
Uzak Doğu
mutfaklarını incelerken Thai Mutfağı, keskin farklılıklarıyla hemen göze çarpan
bir mutfak. Tabii ki Çin ve Japon Mutfakları’nın özellikle deniz ürünleriyle
etkisi çok fazla. Fakat Thai Mutfağı, biraz daha farklı özellikler taşıyor. Bilinen
en yaygın özelliği, dört ana tadın, acı, tatlı, ekşi ve tuzlunun mutlaka aynı
tabakta veya sofrada, dengeli bir biçimde kullanılıyor olması. Bu nedenle “Thai
Mutfağı bana göre değil.” demeniz imkânsız J Hangi tadı seviyorsanız onunla devam
edebilirsiniz. Fakat bu 4 ana lezzete, beraberinde bolca baharat ekleyerek
harikalar da yaratabilirsiniz. Yemek yapmak, bu kadar yoğun tatları kullanarak
ortaya nefis yiyecekler çıkarmak, bir sanat eseri ortaya çıkarmak gibi ustalık,
maharet ve emek isteyebilir. Belki de bu nedenle Tayland’da kadınların çoğu
yemek yapmayı bilmiyor. J
